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揭秘,目前世界上唯一能溶于水的油


探 长

据探长有限的认知了解,目前世界上唯一能溶于水的油就是火麻油。 火麻油可溶于水,颠覆了人们对油脂的印象,而从小小的火麻籽中提炼出的油脂,为何与其他的植物油脂和动物油脂在水溶性上完全不同呢? 今天探长为大家详细介绍一下神奇的火麻油。



2011年10月11日,湖南卫视的《百科全说》采访了中国第一瑶医覃讯云,在讲到火麻时,他指出“火麻油的营养价值特高,因为这个油是溶于水的,唯一能够溶于水的一种油。”



2014年3月22日,CCTV4《远方的家-都阳山 都阳山下的长寿乡》里,记者做了一个实验,将山茶油和火麻油同时加入矿泉水,发现前者迅速出现了油水分离,而火麻油却融入水中。


火麻油可溶于水其实原因很简单,某一种物质能否溶于水,关键点在于它的分子大小,如果分子足够小,自然能够溶于水。火麻油就是这样一种小分子食用油,分子体积小于水分子间隙,那它在投入水中后自然可溶于水。



那么,从健康上来看,火麻油有什么优点呢?


首先,它更利于身体吸收,也更容易随分子一起排除体外,不会像其他食用油一样造成高血脂等问题。


其次,火麻油中含有许多人体必须脂肪酸,如亚油酸和亚麻酸等,更重要的是,大麻籽油中亚油酸和亚麻酸的比例接近3:1,是人体正常代谢所需的最佳比例。另外,大麻油中还含有三油酸甘油酯、棕榈酸、硬脂酸、Y-亚麻酸等皮肤、头发、指甲等所需成分。



1987年,我国卫生部鉴定火麻是医食同源的食油作物,具有极高保健功能。


1995年联合国粮油调查署,特别推荐火麻油是最为健康、最具开发价值的食用油。


有研究表明,经常食用火麻油可调理血脂、清理血栓、护眼补脑、止痛消炎、进行免疫调节,同时还可预防冠心病、预防癌症和延缓衰老等作用。


这样的油?大家想不想来一瓶呢?


编辑:采麻者
本文转载自公众号“汉麻情报局
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